红烧肉放盐吗怎么做 红烧肉放盐吗

红烧肉放盐

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【红烧肉放盐吗怎么做 红烧肉放盐吗】做红烧肉需要放盐,一般在出锅前十分钟左右放盐,这样做的目的是锁住肉细胞中的水分 。如果不放盐或者太早放盐,肉细胞中的水分会渗出,导致红烧肉缺少水分,从而影响肉的口感和味道 。