炸江米条怎么做又酥又脆家中最简单炸江米条方法

1.首先准备好所有的食材，起一锅，里面放入70g白砂糖，再倒入200ml清水，大火烧开，然后倒入300g糯米粉里面。把糯米粉烫熟，用筷子搅拌成大絮状，然后再加入100g干糯米粉，用手揉成面团。
2.揉好的糯米团不用醒发，在面板上撒上干糯米粉，把面团放到面板上，稍微压扁些。然后用擀面杖擀成薄片，差不多厚度1厘米的样子就可以了。然后用刀再切成1厘米宽的条，取一条用手搓成长条，粗细差不多和小拇指一样就可以了。

3.把所有的搓好的细条，一头对齐摆放好，用刀切成小长条，上面再撒上少许干的糯米粉，把糯米条抖散开，防止粘连。
【炸江米条怎么做又酥又脆家中最简单炸江米条方法】4.起一锅，里面放入足量的食用油，不要加热，先把切好的糯米条放进去。开小火慢炸，等炸至米条浮起来的时候，用筷子多翻动一下，防止粘连。
5.等到表面炸至变硬定型后，调成中火，把油温升高，继续勤翻动，让江米条均匀受热。慢慢的江米条开始上色了。等到炸至所有的江米条都均匀上色，变成金黄色后，就可以控油捞出了，喜欢吃甜食的朋友，还可以在上面裹一层糖就可以了。

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