1、准备用料 。鸡脯肉、青椒、红椒、葱、姜、生抽、料酒、糖、盐、醋、香菇 。
2、鸡脯肉洗净待用 。
3、鸡脯肉切丁加入料酒、生抽、淀粉腌制10分钟 。
4、香菇淖水切丁 ， 青红椒切丁备用 。

【香菇鸡丁卤的正宗做法 鸡丁香菇米线的鸡丁酱怎么熬】5、将葱、姜、蒜切末 ， 放至小碗中，并调入生抽、盐、少量糖、少量水淀粉 。
6、锅中放入油 ， 烧热，将鸡丁放入翻炒至变色 。
7、放入香菇翻炒 ， 因香菇事前已淖过水，所以翻炒时间要短 。
8、倒入生抽、料酒、糖、盐、醋、葱、姜翻炒 。
9、放入青红椒，继续翻炒均匀装盘便可 。

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