1、准备用料 。带皮五花肉、八角、香叶、桂皮、姜、蒜、生抽、料酒、白糖、老抽、味精 。
2、将五花肉皮上的毛刮干净 , 切成小方块,姜去皮切片 , 蒜子拍一下 。
3、锅洗干净放入水烧开 , 把五花肉放进去焯水,捞出冲洗,沥干水分 。
4、锅洗干净烧热下少许油,把沥干水的五花肉放入煸炒,至出油为止 , 再放入姜、葱、蒜然后下入白糖,酱油炒至入味起色 。
5、烹入料酒,八角、香叶、桂皮和适量水,转小火慢煨30分钟,调入味精,老抽调色 。
【怎样炒五花肉即嫩又好吃 带皮五花肉怎么做好吃】6、再大火收汁至汤汁浓稠即可 。
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