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旋光仪实验中直接法是淀粉本身具有旋光性，用氯化钙溶液提取淀粉，测定旋光度，可计算出淀粉含量 。旋光仪是测定物质旋光度的仪器，通过对样品旋光度的测量，可以分析确定物质的浓度、含量及纯度等 。广泛应用于制药、药检、制糖、食品、香料、味精以及化工、石油等工业生产；科研、教学部门用于化验分析或过程质量控制 。
【旋光仪实验中什么是直接法】旋光仪在食品分析中的应用十分广泛，在药物分析和食品添加剂的检测中也有十分重要的地位 。旋光仪除了可以测量旋光物质的含量以外，与其它仪器联用还可以用于化学分析、过程实时检测或手性物质的测定 。

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