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果汁猪扒的做法 果汁猪扒如何做 【果汁猪扒的做法 果汁猪扒如何做】(1)、将瘦肉去筋 , 片为厚3毫米的大片 , 再改为长4厘米、宽3厘米的小件 , 然后用刀背将肉片两面捶松 , 用姜、葱、生油、食粉、米酒腌20分钟 , 将姜、葱去掉 , 加入净蛋捞匀 , 再加生粉拌匀 。
(2)、武火烧锅下油 , 至150℃时 , 将虾片炸脆 , 去油后 , 将肉片排在锅中 , 半煎半炸 , 至肉身硬 。
(3)、再去油 , 将肉片逐件翻转 , 煎炸另一边 , 至身硬 , 加油烧滚 , 将锅端离火位 , 再浸炸至九成熟 。
(4)、将油倒去 , 加入洋葱粒 , 溅入绍酒 , 再加入果汁 , 用包尾油炒匀上碟 , 用虾片伴边 。
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