1、原料:牛腩2斤、胡萝卜4根 。
2、调配料:生姜1小块、大葱1段、香叶5片、桂皮1块、陈皮1块、草果1枚、八角2粒、干辣椒5根、冰糖10粒、老抽2汤匙、豆瓣2汤匙、香菜适量 。
3、生姜去皮拍扁后切小块 , 大葱切成段;牛肉切成块后入冷水锅内煮20分钟出血沫后倒出沥干水分备用 。
4、炒锅内倒入比炒菜较多的油烧热,然后放入生姜、豆瓣、大葱及香料一起炒香,待香味出来后倒入牛肉、老抽一起翻炒均匀 。
5、把炒过的牛肉倒入高压锅内,然后放入冰糖 , 再倒入1杯清水,不要盖上高压锅锅盖用中火炖约半小时,中途不时翻拌一下 。
6、在牛肉开盖炖的同时,把胡萝卜刷洗干净后用滚刀切大块 。
【胡萝卜烧牛腩的家常做法窍门 胡萝卜烧牛腩的家常做法】7、把胡萝卜倒入高压锅内,安全盖上盖子大火炖到排气后改最小火炖15分钟即可 。
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