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潮汕砂锅粥的做法 这样做最正宗 (1)、大米淘洗净后浸半小时;海米用温水泡发 。
(2)、虾煎去虾须,虾枪,再对剪成两半,尾不剪断 。虾头里面的虾脑也不要了,这样煮出来的粥才不会浊 。
(3)、砂锅一次性加够水煮开后才把米加进锅里,煮开沸腾时用勺子搅拌 。
【潮汕砂锅粥的做法 这样做最正宗】(4)、保持沸腾状态煮十分钟左右,这时米粒已经有爆开的迹象 。
(5)、加冬菜略煮,让粥有底味 。
(6)、加入海米 。
(7)、再加入姜丝,虾,继续煮四五分钟即可,出锅前加盐、胡椒粉调味 。
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