1、鲫鱼，豆腐 。调料：料酒，葱姜，食盐，食用油 。
2、将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用 。
【鲫鱼的做法和配方 鲫鱼的做法有哪些】3、鲫鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟 。
4、器皿中放色拉油加热 ， 爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水 ， 低火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花 。根据口味爱好也可撒上生菜碎末等即可食用 。
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