1、豆苗洗净 ， 留下嫩苗部分炒；火腿片切成丁，咸蛋蒸熟后去壳切成丁 ， 枸杞子用温水泡2分钟捞出沥干，蒜头用刀背拍扁 。
2、坐锅 ， 放一点点油 ， 下蒜头中小火炒香，下火腿丁炒变色 。

3、倒入鸡骨架汤，大火煮开水后，转小火煮1分钟，让蒜味充分融于汤中，将蒜头捞出弃之 。
4、再次开大火将汤煮开，汤中放盐，放入豆苗，用筷子拨散豆苗，待豆苗色加深有点软即关火 ， 撒下枸杞子，晃动锅，让汤料均匀吸味 。
【上汤豆苗的做法步骤 上汤豆苗的做法步骤视频】5、盛起，汤表面放上咸鸭蛋丁即可 。

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