1、食材准备：茨菇、五花肉、老抽、冰糖适量、黄酒适量、大葱白两小段、姜两片、八角（大料）一个、香叶一片 。
2、将红烧肉皮上的毛处理干净，个人比较在意这个，呵呵~清洗干净控干水分切块备用；
【茨菇红烧肉 茨菇红烧肉的做法视频】3、茨菇处理干净，控干水分备用；

4、将锅中放少许油，油热后将姜片放入略煸，五花肉入锅煸炒 ， 待见肥肉部分开始出油 ， 肉的整体变白时，将敲碎的冰糖放入 ， 翻炒至融化 ， 将茨菇也放入加水至没过所有主料，加适量老抽上色，将葱段、八角、香叶都放入，盖锅盖，大火煮开 ， 若有浮沫最好撇去~转中小火煮；
5、待煮到肉酥烂程度差不多了 ， 开盖，此时汤汁也比较少了，转大火，用少许鸡精、盐调味，将汤汁大火收至略变粘稠时即可关火装盘了 。

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