1、原料：香菇、生抽、老抽、盐、料酒、糖、麻油、黑胡椒 。
2、干香菇隔夜用温水泡开 。第二天换水，洗干净，继续泡一次 。最后再洗一次 。发好的香菇切掉老茎，对半切开（或者切成四块） 。

【红烧香菇 红烧干香菇的做法】3、用热油锅把香菇炒香 。油不用太烫 ， 保持热就行 。炒10分钟左右，然后加入生抽、料酒、老抽、盐、糖和少量水 。
4、翻炒后加盖，用小火慢慢煮 。煮20分钟-30分钟，直到入味 ， 然后开盖收汤 。汤不要收太干 ， 稍微留一丁点 。熄火后加一点麻油 。再加一点黑胡椒粉 。

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