螺蛳粉的做法 螺蛳粉的做法是啥


螺蛳粉的做法 螺蛳粉的做法是啥

文章插图
螺蛳粉的做法 螺蛳粉的做法是啥 (1)、把猪骨上的瘦肉切下来下来,脊骨直接斩件 。
(2)、田螺蛳放到清水里泡1个小时去泥沙和土味,然后清洗一遍 。
【螺蛳粉的做法 螺蛳粉的做法是啥】(3)、把材料切成丝和丁,倒些油进锅炸腐竹片(炸腐竹片时油要热,但是要离火炸,不然会焦),之后把炸腐竹剩的油里倒进辣椒粉,制成辣椒油(注意用炸腐竹的余温就可以了,不用加火) 。
(4)、把猪骨头放到锅里滚汤,水里加入一汤匙米酒,把酸菜丝、酸豆角丁放到锅里炒,加少许油,但是不要放盐 。
(5)、黑木耳和猪肉(切下来的瘦肉)一起放锅里炒熟并加少许盐 。
(6)、锅里放油,加蒜米、姜片爆香,然后放入螺蛳炒,再加一汤匙盐、半汤匙香辛料炒2分钟,然后加半碗水,滚了以后放到骨头汤里一起煮 。
(7)、用田螺肉煲汤并足够1小时,然后把事前弄好的辣椒油也放到锅里(不喜欢吃辣的可以不加) 。
(8)、再烧半锅水,水里放盐(搅拌均匀,尝起来咸一些),水滚时分别把米粉放水里烫一下再捞起,加入准备好的配料,最后加入螺蛳汤螺蛳粉就完成了 。