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酸辣醒酒汤的家常做法 怎么做酸辣醒酒汤 (1)、黄花菜适量用水泡发 ， 泡发后捞出挤干水份 ， 再用手撕成丝备用；陈皮适量用水泡软 ， 泡软后捞出 ， 用刀刮去陈皮的白色粘膜 ， 再切成细丝备用；西红柿2个 ， 在表皮划上十字刀口 ， 装入碗中用开水冲烫 ， 2分钟后捞出撕去外皮 ， 切去西红柿蒂 ， 再切成西红柿丁备用 。
(2)、瘦肉2两先切成片 ， 再切成肉丝装入碗中 ， 加入适量的生粉 ， 淋入少量的水抓粘后备用；鲜香菇三个 ， 去蒂后切成香菇丝备用 ， 陪陵榨菜适量切成榨菜丝装入碗中 ， 用水泡出榨菜中多余的盐份后捞出备用 ， 白豆腐适量 ， 切成豆腐丝备用 。
(3)、葛粉1包 ， 用适量冷水化开备用 ， 鸡蛋2个 ， 用筷子打散备用 。
【酸辣醒酒汤的家常做法 怎么做酸辣醒酒汤】(4)、锅烧热去适量的油 ， 倒入西红柿 ， 一边炒一边按 ， 直到把西红柿炒融 ， 西红柿炒融后加入适量的水 ， 大火烧开 ， 加入适量的盐和胡椒粉 ， 倒入榨菜丝 ， 香菇丝、黄花菜和陈皮丝 ， 稍稍拨均后倒入豆腐丝 ， 推均；汤开后散入肉丝 ， 再次推均 ， 再加入适量的山西老陈醋和鸡精 ， 汤开后淋入葛粉水 ， 在慢慢淋入鸡蛋后 ， 推均即可关火 ， 碗底放入适量的香菜末 ， 将汤倒入碗中 ， 用筷子搅均 ， 淋适量香麻油 ， 美味即成 。

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