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黑龙江正宗炖鱼 怎样做黑龙江正宗炖鱼 (1)、鲤鱼一条三斤重 。肥猪肉 。辅料：油、八角、蒜、姜、葱、料酒、酱油，辣椒、糖、醋、豆瓣酱、盐 。
(2)、淡水鱼去土腥味：去鱼鳃.去鱼腹黑膜、去腥线 。
(3)、热锅凉油放入切好的肥肉丁小火煸炒 。
(4)、待肥肉丁煸炒出油加入八角翻炒 。
(5)、炒出八角的香味儿后，依次加入蒜、姜、葱 。
(6)、把调料炒出香味儿，加入料酒和酱油，再倒入清水 。
(7)、加入干辣椒、糖、醋和豆瓣酱 。
(8)、用刀在鱼身上划几刀，这样炖的时候容易入味儿、放入鱼 。
【黑龙江正宗炖鱼 怎样做黑龙江正宗炖鱼】(9)、大火烧开，中火炖至30分钟后加盐调味儿，大火再炖10分钟即可 。

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