1、土豆表皮变绿 ， 但削皮后，其内部的薯块为正常的淡黄色，可尽量多削掉绿色的部分，剩下的黄色部分可以吃 。
2、土豆不仅表皮变绿，削皮后里面也是绿色的，这说明其中的龙葵素含量偏高 ， 毒素已经渗入内部 ， 这种情况下的土豆削皮也无济于事，仍然不能食用 。
【土豆放几天皮绿了还能吃吗 土豆变绿了如何处理】3、吐豆发绿的部分其中含有的龙葵素量较高，这种物质的熔点约285℃ ， 而日常炒菜的高温很难达到分解龙葵素的标准 ， 无法进行有效消除有毒成分，加上人体食用这种物质超过一定的剂量后，会导致身体出现恶心、呕吐、腹泻等症状，部分人还可能会严重到危及生命，因此绿土豆不能吃 。
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