牛肉 牛肉炖土豆

牛肉 牛肉炖土豆


牛肉性味:味甘 , 黄牛肉性温或,水牛肉性凉 。
归经:归脾、胃经 。
入药部位:为牛科野牛属动物黄牛Bos taurus domesticus Gmelin或水牛属动物水牛Bubalus bubalis Linnaeus的肉 。遍及全国 。
牛肉的用法用量内服:煮食、煎汁,适量,或入丸剂 。
外用:适量 , 生裹或作丸摩 。

牛肉的功效主治功效:补脾胃,益气血,强筋骨 。
主治:用于脾胃虚弱,气血不足,虚劳羸瘦,腰膝酸软,消渴,吐泻,痞积 , 水肿 。
牛肉的禁忌牛自死、病死者,禁食其肉 。
牛肉的配伍1、补诸虚百损:黄犍牛肉(去筋膜,切片,河水洗数遍,仍浸一夜 , 次日再洗三遍,水清为度 , 用无灰好酒同入坛内,重泥封固,桑柴文武火煮一昼夜 , 取出如黄沙为佳 。焦黑无用 。焙干为末,听用)、山药(盐炒过)、莲肉(去心,盐炒过 , 并去盐)、白茯苓、小茴香(炒)各四两,为末 。每牛肉半斤 , 入药末一斤,以红枣蒸熟 , 去皮和捣,丸梧子大 。每空心酒下五十丸 , 日三服 。(《纲目》引《乾坤秘韫》返本丸)

2、治脾胃久冷,不思饮食:牛肉五斤(去脂膜 , 切作大片),胡椒五钱 , 荜苃五钱 , 陈皮二钱(去白),草果二钱,缩砂二钱 , 良姜二钱 。上为细末,生姜汁五合,葱汁一合,盐四两,同肉拌匀,腌二日,取出焙干作脯,任意食之 。(《饮膳正要》牛肉脯)

3、治腹中癖疾积:①牛肉四两(切片) 。以风化石灰一钱擦上,蒸熟食 。常食癖积自下 。(《纲目》引《经验秘方》)②黄牛肉一斤,恒山三钱 。同煮熟 , 食肉饮汁,癖必自消 。(《纲目》引《笔峰杂兴》)
4、治鼓胀:黄牛肉一斤 。以河水煮极烂,加皮硝一两 , 随意食之 。二三日其肿自消,至重者再服则愈矣 。百日之内,忌酸、盐、生冷面食、荤腥、油腻、黏硬之物 。(《愿体医话》)
5、治水气大腹浮肿,小便涩少:牛肉一斤 。以姜、醋空心食 。(《食医心镜》)
6、治老人水气病,四肢肿闷沉重 , 喘息不安:水牛肉一斤(鲜) 。上蒸令烂,空心切 , 以五味、姜、醋渐食之,任性为佳 。(《安老怀幼书》水牛方)
7、治伤寒热?。?手足肿欲脱:以生牛肉裹之,肿消痛止 。(《外台》引《范汪方》)
【牛肉 牛肉炖土豆】8、治白虎风,寒热发歇,骨节微肿,彻骨疼痛:燕窼土二两,伏龙肝二两,飞罗面二两,砒黄一钱,水牛肉脯一两(炙令黄,别捣罗为末) 。上为细散,后入砒黄、牛脯末,和令匀 。每将少许,以新汲水和如弹丸大,于痛处摩之 。(《圣惠方》燕窼土丸)