1、主料:猪排骨1.5公斤 。辅料:酱油130克,精盐5克,白糖50克,腐乳汤80克,料酒10克,葱50克,姜15克,水淀粉80克,植物油2公斤(实耗250克) 。
2、葱切段;姜切片;排骨剁成4厘米长的段,洗净,控干水分,放入盆内 , 加入少许酱油、水淀粉拌匀 , 用热油炸成金红色捞出(分3次炸) 。
【腐乳排骨的家常做法 腐乳排骨的家常做法窍门】3、将排骨放入锅内,加入水(以漫过排骨为度)、酱油、精盐、白糖、料酒、葱段、姜片、腐乳汤,用大火烧开后,转微火焖至排骨酥烂即成 。
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