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四川剁椒鸡的做法 四川剁椒鸡的做法介绍 (1)、材料：新鲜三黄鸡1只、植物油10毫升、盐适量、剁椒5克、姜4克、大蒜1根、香葱少许、花椒粉10克 。
(2)、把三黄鸡切成块（就用鸡身），香葱切末，姜切末，蒜切末，将鸡块用清水多泡一会去除里面的淤血 。
(3)、把鸡块放入水中煮开锅，捞出，冲洗掉浮沫 。
(4)、将大蒜末、姜切末 。
(5)、葱末都剁椒放入碗中，加花椒粉连同剁椒中的汤汁拌均匀 。
(6)、将锅中放入植物油烧热倒入剁椒碗中拌匀 。
(7)、将焯好的鸡块和剁椒调料拌均匀 。
(8)、腌制十分钟左右入味 。
【四川剁椒鸡的做法 四川剁椒鸡的做法介绍】(9)、将拌好的鸡块放入蒸碗中放入蒸锅，大火烧开后再用中大火蒸20分钟即可 。
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