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石锅鸡的做法有哪些 石锅鸡如何做 (1)、食材:手掌参、大鸡腿、蘑菇 , 香菜5克 , 小香葱5克 , 姜片5克 , 蒜5克 , 枸杞2克 , 红枣5克 , 糖少许 , 黄酒两勺 , 盐2克 , 胡椒粉5克 , 红辣椒10克 , 灯笼椒10克 , 红油30克 , 底料150克 。
(2)、手掌参泡水4-6个小时 , 洗净 , 手掌参、鸡腿大鸡腿切块氽水后在高压锅中压20-30分钟 。
(3)、石锅内放入红油 , 锅底铺上洋葱丝 , 不要切得很细那种 , 主要防止糊锅 , 胡椒粉、蒜末 , 加入清水1200克左右 , 放入压好的鸡块 。
【石锅鸡的做法有哪些 石锅鸡如何做】(4)、把底料放入150克左右 , 放入炉具点火 , 、鸡腿、手掌蔘、蘑菇等一起大约半个小时左右 , 把石锅放在托盘上 , 小心烫伤 , 热气腾腾 , 出锅撒上香葱沫、香菜 , 葱香味 , 酱香味 , 香料香味融合在一起 。
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