三文鱼又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼 ， 主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域 ， 那么淡水三文鱼能生吃吗？
【淡水三文鱼能生吃吗 淡水三文鱼能生吃吗?视频】
一、淡水三文鱼能生吃吗

淡水三文鱼不能生吃,要煮熟才能吃 。同时生、熟食的厨具要分开使用，即可防止寄生虫的感染 。

二、如何选三文鱼？
挑选新鲜三文鱼时可从四方面鉴别：
看鱼眼，眼球清晰、干净者为优，无光泽为次品；

看鱼鳃，呈鲜红色、气味是新鲜，鳃丝略带红色或灰白色者不建议购买；
看鱼体，色泽鲜艳、有弹性、身体完整者为优，反之皮肤颜色灰色暗沉、僵硬、体表不干净为则劣；
看鱼肉，新鲜的三文鱼肉明亮清新 ， 有光泽，线条清晰，肉质坚实，反之不新鲜 。
口感：新鲜的三文鱼入口感觉结实饱满，鱼油丰盈，味道甘香，肉质爽滑，脂肪均匀，不太油腻 。而冒充的虹鳟鱼，肉的颜色较淡，比较有嚼头，口感上很容易区分 。
三文鱼属于冷水性的高度洄游鱼类 ， 被国际美食界誉为“冰海之皇” 。研究表明，金枪鱼和三文鱼均肉质鲜美 ， 营养丰富，并且富含EPA和DHA等生物活性物质 。

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