凉拌莴笋丝不用焯水，不焯水莴笋吃起来脆，莴笋不耐煮，焯水会让莴笋变得软 ， 水分多也不利于保存 。先用盐和糖将削皮切丝的莴笋腌制一会儿出水，莴笋本身水分多 ， 不杀水等到凉拌的时候水分析出，影响竹笋味道 。别忘了凉拌竹笋放芥末油 。
凉拌莴笋丝用焯水吗
凉拌莴笋丝不需要焯水，莴笋丝洗净后去皮刨成细丝，加一勺盐腌制5分钟，5分钟后会腌制很多水分出来，将腌制出来的汁水过滤掉不要 。
准备材料：莴笋1根，生抽1勺，醋1勺，细砂糖半勺，盐1/4勺，大蒜5瓣，香葱适量 ， 花椒5克，食用油20ml 。
1、处理材料调酱汁
首先将凉拌好的莴笋放入一个碗中，加入生抽、陈醋、细砂糖、盐搅拌均匀 。大蒜切碎成泥，防御拌好的莴笋上先别搅拌 。
【凉拌莴笋丝用焯水吗 凉拌莴笋丝用焯水吗窍门】2、凉拌莴笋
锅中加入食用油，小火加热至冒烟，放入葱段和花椒炒香，将花椒和香葱捞出，热油中继续放入白芝麻炒至微微变黄，趁热把油浇在蒜泥上 ， 激发出蒜香，搅拌均匀即可 。
- 凉拌秋葵的汁怎么调 爽口秋葵的汁怎么调
- 凉拌秋葵的家常做法简单 凉拌秋葵怎么做好吃又简单
- 凉拌青瓜放白醋可以吗 凉拌青瓜放什么醋好吃
- 凉拌青瓜怎么做好吃又简单 青瓜的家常做法
- 凉拌苦瓜怎么做才好吃怎样去除苦瓜的苦味 凉拌苦瓜怎么做才好吃
- 凉拌苦瓜用开水焯吗 凉拌苦瓜焯水好还是不焯水好
- 凉拌木耳怎么做好吃 凉拌木耳怎么做好吃又简单
- 凉拌木耳木耳焯几分钟 凉拌木耳要焯水多长时间
- 莴笋叶都可以怎么做好吃 莴笋叶的做法大全家常菜
- 凉拌木耳需要焯水吗 凉拌木耳要焯水嘛