肯德基卷饼的做法和配方肯德基卷饼的做法和配方是啥 _生活百科

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肯德基卷饼的做法和配方肯德基卷饼的做法和配方是啥 (1)、材料：炸鸡材料:鸡脯肉1块，鸡蛋1个，蛋清1个，黑胡椒粉10ml ，生抽10ml ，料酒5ml ，盐4克，鸡蛋1个，淀粉适量，面包糠适量。
(2)、卷饼材料：面粉300克，热水140克，凉水40克，盐2克。
(3)、其他材料：甜面酱45ml ，番茄酱15ml ，生菜适量，黄瓜适量，葱白适量。
(4)、面粉中加入盐，倒入140克滚开水。
(5)、边倒开水边用筷子搅拌，成雪花絮状。
(6)、加入凉水，和成“三光”面团。
(7)、揉好的面团盖上湿布，放在一边醒发3小时以上。
(8)、醒好的面团揉匀，搓成长条。
(9)、案板撒面粉，把长条切成小的剂子。
(10)、把小剂子按扁。
(11)、用擀面杖把小剂子擀成直径20cm左右薄饼。
(12)、平底锅烧热，将薄饼放在锅中，小火烙。
(13)、薄饼开始出现一点点斑点，翻面。
(14)、慢慢的出现黄斑，翻面（烙饼期间用筷子挑起，多翻几次，如果一直烙一面，饼会很硬）。
(15)、薄饼出现明显的小小黄色斑点，鼓起来，即可出锅。
(16)、趁热把薄饼放在案板上，盖上一个盆（湿气可以保持饼的湿润柔软度，直接晾开饼会变硬）。
(17)、小碗里倒入甜面酱，番茄酱，搅拌均匀。
(18)、拌好的酱料上锅蒸15分钟即可，放凉备用。
(19)、生菜洗净，葱白切丝，黄瓜洗净切条备用。
(20)、鸡脯肉用刀背敲松，切成大拇指粗细的条。
(21)、鸡脯肉里加入黑胡椒粉，料酒，盐，生抽，淀粉，蛋清1个。
(22)、用手抓拌均匀，腌制3小时以上让鸡肉入味。
(23)、腌好的鸡肉在淀粉里裹一均匀。
(24)、鸡蛋打散，把裹好淀粉的鸡肉过一遍蛋液。
(25)、然后在面包糠里裹一圈。
(26)、锅里倒油烧至7成热，下入鸡肉开始炸。
(27)、炸至金黄色捞出控油。
(28)、烙好的薄饼铺在案板上，放一层生菜，放上炸好的鸡肉，葱丝，黄瓜条，挤上甜面酱。
【肯德基卷饼的做法和配方肯德基卷饼的做法和配方是啥】(29)、卷起来就可以吃。

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