1、准备材料：基围虾250克、土鸡蛋6个、植物油2匙、料酒1小匙、葱3根、姜3片、盐1小匙、鸡蛋清1汤匙、白胡椒粉少许、干淀粉1/2汤匙、水淀粉1汤匙 。
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2、将虾仁洗净，去掉虾线，加入盐、料酒、鸡蛋清1个、淀粉2克上菜，抓匀；
3、将鸡蛋打碎 ， 放入碗中 ， 加少许盐搅匀，梢内放油 ， 放入油锅中煎，煎至五成熟时，将虾仁下入，翻炒，熟后即可装盘！

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