凉拌黑木耳的做法步骤 凉拌黑木耳怎么做最好吃

凉拌黑木耳的做法步骤 凉拌黑木耳怎么做最好吃

1、原料:干黑木耳200g;辅料:小葱1棵、蒜头1个、白砂糖、香醋、生抽、干花椒、花生油、剁椒;
2、把干木耳放到凉水里浸泡,可以前天晚上放进去泡,泡一个晚上都没关系,要把干黑木耳泡发即可;
3、木耳泡发后可以用双手搓洗干净,然后烧一锅开水 , 把洗好的木耳放进去白煮,煮差不多两三分钟既可;

4、在煮的过程中记得准备一盆冰水 , 木耳煮好后立即转移到冰水中冲凉,然后沥干备用;

5、制作凉拌料 , 拿一块碗,把蒜头切碎放到碗里,加入一勺泡椒,在加入适量白糖、生抽和香醋用勺子搅拌均匀即可 , 然后把小葱切成葱花,撒在面面上;
6、现在我们要把调味料浇下热油来提香,为了方便直接用锅勺煮一点花生油 , 油煮到五分热的时候在油里加入适量的干花椒,等油八分热的时候就可以关火,把花椒油倒入到凉拌料理去了,为了不吃到花椒嘴巴难受 , 我们可以在凉拌料的碗口放一层滤筛 , 油往滤筛上倒过滤掉花椒 。

7、经过加热的花椒油浇入凉拌料理,你就会味道一个香味,然后搅拌均匀,这样的调味料不仅仅拌木耳好吃,拌很多凉菜都可以用这个方法;
8、把沥干的黑木耳放到碗里 , 然后加入刚制作好的调味料,用筷子搅拌均匀即可 。
【凉拌黑木耳的做法步骤 凉拌黑木耳怎么做最好吃】9、装到盘子一道非常美味的凉拌黑木耳就大功告成了 。