草莓蛋糕卷的做法草莓蛋糕卷的做法窍门

1、蛋糕粉适量、鸡蛋4个、牛奶半杯、白糖10g、食用油5g、草莓4颗、白醋3滴。
2、蛋清蛋黄分离。
3、蛋黄中加牛奶，食用油，白糖，蛋糕粉搅拌均匀。
4、搅拌成无颗粒的液体。
5、蛋清中点3滴白醋打发。
6、蛋清搅拌起大泡加第一次白糖打发（白糖分三次加入）。
7、大泡变小泡加第二次白糖打发。

8、小泡变的发白加第三次白糖继续打发。
9、蛋清打发至筷子立起不会倒（或倒扣不会流出）。
10、把打发好的蛋清分三次加入蛋黄液中上下翻拌（像炒菜一样）。
11、拌好的蛋糕糊倒入高压锅中震出气泡。
12、大概12分钟左右，灯跳到保温状态再闷10分钟。
13、做好的蛋糕（晚上做的灯光不太好）。
14、把做好的蛋糕切出一片。
【草莓蛋糕卷的做法草莓蛋糕卷的做法窍门】15、把蛋两边切去，准备4颗冻草莓（这季节没有草莓，草莓是之前放冰箱里冻的）
16、把蛋糕翻面把草莓放上去。
17、卷起，用保鲜膜包住定型放入冰箱冷藏?。?小时左右）。
18、2小时后拿出切开。

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