1、自制咸鸭蛋 。立夏就是立蛋,指的就是立鸭蛋 。鸭蛋营养丰富,可与鸡蛋媲美 。中医认为 , 鸭蛋性味甘、凉,具有滋阴清肺的作用,入肺、脾经;有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效;适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用 。用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛 。而现代医学研究表明 , 鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当,而矿物质总量远胜鸡蛋,尤其铁、钙含量极为丰富,能预防贫血,促进骨骼发育 。
2、清炒莴苣丝 。中医认为,莴苣利五脏,通经脉,开利胸膈 。种气 , 壮筋骨,去除口臭,使牙齿变白 , 使眼睛明亮 。又有催乳汁的作用 。利小便排泄,解虫毒和蛇咬之毒 。不仅如此 , 凡是身体虚弱,阴分不足,齿缝间时常出血,或鼻部干燥,易出鼻血 。均可用莴苣茎切片煮熟加酱油或盐拌食,以治疗和减少出血情况 。但值得注意的是,经常食用又使人眼睛昏浊不清 。患寒病的人不宜食用 。莴苣有毒,食用害人,各种各样的虫不敢靠进它 。
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3、双豆土茯苓猪骨汤 。茯苓含茯苓多糖、葡萄糖、蛋白质、氨基酸、有机酸、脂肪、卵磷脂、腺嘌呤、胆碱、麦角甾醇、多种酶和钾盐 。能增强机体免疫功能,茯苓多糖有明显的抗肿瘤作用;有利尿作用,能增加尿中钾、钠、氯等电解质的排出;有镇静及保护肝脏、抑制溃疡的发生、降血糖、抗放射等作用 。古人称茯苓为“四时神药” , 因为它功效非常广泛,不分四季,将它与各种药物配伍 , 不管寒、温、风、湿诸疾,都能发挥其独特功效 。现代医学研究:茯苓能增强机体免疫功能 , 茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用 。
4、五指毛桃小麦汤 。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等 。小麦的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、钾、维生素B1、维生素B2及烟酸等成分,还有一种尿囊素的成分 。此外 , 小麦胚芽里还富含食物纤维和维生素E,心脏少量的精氨酸、淀粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白分解酶 。小麦具有补养心气的功效,有心病的人适宜食用 。将它煎熬成汤食用,可治淋病 。磨成末服用,能杀蛔虫,将陈麦煎成汤饮用,还可以止虚汗 。将它烧成灰,用油调和,可涂治各种疮及汤火灼伤 。
5、豉椒苦瓜炒鸡肉 。这个时候 , 多吃一些苦瓜,可以预防上火 。苦瓜味苦,生则性寒,熟则性温 。生食清暑泻火,解热除烦;熟食养血滋肝,润脾补肾 , 能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳 。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气 。
6、白切猪心 。鲜猪心对加强心肌营养,增强心肌收缩 力有很大的作用 。临床有关资料说明,许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系 。因此 , 猪心虽不能完全改善心脏器质性病变 , 但可以增强心肌,营养心肌 , 有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈 。
7、薏米莲子老鸭汤 。莲子对心脏是非常好的,经常食用能让人心气足,变得爱笑开朗 。莲子芯泡茶喝可以去心火,可以治疗心烦意乱等症状,甚至对失恋等引起的抑郁情绪也有缓解作用,是一种非常有用的补益食物 。夏天本就是劳心劳力的季节,所以 , 吃莲子 。莲子有俗称为莲子养心 。所以,在夏天的时候,可以多选择吃一些莲子 。但要注意的是 , 莲子食用过多容易引起胃胀,嗳气等胃部症状,对于有慢性胃病的患者,食用莲子后 , 更容易导致胃部不适,因此建议慢性胃病患者谨慎食用 。
8、绿豆百合莲子汤 。绿豆性凉味甘,有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效,还有一定的祛铅毒功效,绿豆粉因其含有大量蛋白质、B族维生素以及钙、磷、铁等矿物质,故有增白、淡化斑点、清洁肌肤、去除角质、抑制青春痘的功效 。绿豆中含有丰富的蛋白质,生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高,内服可保护胃肠粘膜 。绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物,使之减少或失去毒性 。
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