1、准备蛋白两个，蛋黄一个 ， 低筋面粉40克 ， 白砂糖40克，玉米油40克 。
2、将鸡蛋打入干净无油无水的盆中，加入全部的白糖，打蛋盆坐在热水里 ， 用电动打蛋器开始打鸡蛋 。
【迷你海绵小蛋糕 迷你海绵小蛋糕图片】3、打到面糊开始出现纹路 ， 几秒不会小时，打蛋器提起有小弯钩，就打好了 。
筛入低筋面粉，用硅胶刮刀切拌均匀 。
4、倒入玉米油 ， 继续快速并温柔的切拌均匀，然后大面糊装进裱花袋中 。
5、学厨模具中放入小纸托，裱花袋剪个口子 ， 将面糊挤入小纸托中，八分满 。
6、烤箱上下火160度预热十分钟 。放入中层烤25分钟 。
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