1、将牛腿清洗干净，将其切成小块，一定要顺着肉的纹路进行切，这样肉做出来会更嫩些 。
2、要想好吃就要想味道 ， 第二步是腌制，把牛后腿肉切成小块，将适量的盐 ， 生粉 ， 香辛料 ， 味精，料酒，葱 ， 姜等 ， 在一起在腌制4个小时左右，如果有条件的话可以把肉摔打一下，让牛肉肌纤维松散一下 。在工厂里一般有滚揉这个工序，其实就是想摔打一下，让肉更嫩，

3、在锅中加入适量色拉油，烧热，加入少许葱姜丝 ， 加入准备好的牛肉，加点糖调味 。然后大火烧大约25分钟，不要将肉做的太烂，那样口感不好 。这时可以加入茄子，或土豆，或萝卜 ， 再加热大约15分钟即可 。
【牛后座肉又叫什么 牛后座肉怎么做好吃】4、出锅加点香油 ， 鸡精和味精，香菜 。

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