1、准备食材，大葱1根，鸡蛋4个，盐，酱油，淀粉各适量 。
【韭菜炒鸡蛋怎么炒好吃 小葱炒鸡蛋的家常做法】2、将大葱洗净，切成滚刀块 ， 装盘备用；准备芡汁，淀粉加少许盐 ， 酱油加水稀释 。
3、鸡蛋4个打在碗里，打散蛋液，锅内倒油，烧热后倒入蛋液煎炒；鸡蛋炒到七分熟时 ， 倒入先前切好的大葱，大火翻炒，快速倒入芡汁，翻炒出锅即可 。
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