【粉丝蒸螃蟹的做法闽南 粉丝蒸螃蟹的做法】1、准备大闸蟹、龙口粉丝2小捆、料酒、蒸鱼、小米椒、葱、姜、蒜适量 。
2、大闸蟹用刷子刷洗干净 。去除大闸蟹的腹部，打开壳 ， 去腮和心，再对半切开 。
3、取适量的粉丝，用水泡开 。

4、将泡好的粉丝沥干，铺在碗底 。均匀的撒上一层葱姜蒜末 ， 再放上大闸蟹 。
5、加入料酒和蒸鱼豉油，把蟹壳盖上 ， 再撒一些葱姜蒜末 。豉油已经有咸味了，不需要再放盐 。
6、锅中加适量水，将大闸蟹放入蒸锅中大火蒸八分钟 。
7、另起一口锅 ， 等油热了之后，放入小米椒和葱姜蒜爆香 。
8、将用油炒好的小米椒和葱姜蒜末淋在大闸蟹上就完成啦！

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