1、步骤：首先把鸭胗切片再切花刀，鸭血切块 ， 鸭肠提前烫卷，切段 。然后生姜切丝 ， 葱切段，粉丝提前泡发，热锅倒油烧至七成热放入生姜葱煸香，放入鸭胗翻炒变色，加料酒翻炒片刻 。
【南京老鸭粉丝汤的做法 老鸭粉丝汤的做法】2、最后倒入清水或高汤，大火烧开放入油豆腐 ， 继续煮五分钟左右加盐，放入粉丝、鸭肠、鸭血，烧制两分钟即可 。
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