1、材料：莲藕400克 ， 水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许 ， 红枣4个，白芝麻1大匙 。调料：糯米粉1杯 ， 甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许 。

2、糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核 ， 切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝 ， 红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用 。
3、莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2－3毫米片状 。
【凉拌莲菜的家常做法 简单 凉拌莲菜的家常做法】4、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可 。

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