1、千张，生菜，金针菇，香菜，洗净，蒜瓣剥好洗净，干辣椒洗净切段 。
2、将洗净的金针菇分成小份，千张切条，金针菇焯水，牛肉卷焯水去除血水，用漏勺滤干水份装盘备用 。
3、热锅放油，依次放入入郫县豆瓣酱 ， 蒜瓣，干辣椒，炒出香味 ， 放入牛肉卷炒至变色再加水没过牛肉卷 。
4、放入金针菇，生菜，千张，与牛肉卷同煮 ， 煮约10分钟，牛肉卷很?。匀菀资欤?不易煮过久 。
【水煮牛肉卷做法 水煮牛肉卷的做法大全窍门】5、放入香菜，盛出装盘即可 。
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