材料：鳚鱼块、生抽、老抽、冰糖、黄酒、生姜、小葱、清水
步骤：
1、取出包装后放置去冰，并用厨房纸擦干水渍；
2、热油锅后 ， 控中火，轻轻划入鱼块，2面油煎；
3、倒入黄酒，生姜烧一会；
4、依据自己的口味，加入生抽、老抽、冰糖、清水后 ， 大火烧烤，转中小火 ， 加盖闷烧至鱼肉全熟即可；
【锦鳚鱼的做法】5、装盘后加入一些葱花即可趁热食用 。

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