1、采用后油法将面团揉至扩展阶段，面团进行1次发酵至2倍大 。
【墨鱼蒸鸡的做法窍门 墨鱼咖喱鸡肉软欧的家常做法】2、发酵好的面团排气 。
3、分割成3份 。
4、面团擀开 。
5、锅中倒入足量的水，下入咖喱酱料 。水煮沸后，小火煮至快要收汁 。将鸡肉取出来，放至不太烫手时 ， 戴上手套将鸡肉撕碎，然后重新倒入锅中，用剩余的一点酱汁将鸡肉丝炒匀入味 。将处理好的鸡肉馅放凉后铺在面团上 。

6、卷起后放在烤盘上发酵 。
7、发至2倍大，剪口 。
8、烤箱预热200°，中层上下火 ， 时间22分钟 。

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