1、首先将皖鱼切薄片，加盐，料酒，鸡精，胡椒粉用手抓匀 。
2、然后盘底放姜葱垫底，卷起鱼片，排在盘中 。
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3、大火蒸5-6分钟 。
4、热一大勺油 ， 倒入花椒粉和辣椒粉，马上关火 。
5、最后取出，淋上即可 。
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