10、鸡蛋
鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质 , 故被人们称作“理想的营养库” 。是一种理想的天然“补品” 。含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 , 营养学家称之为“完全蛋白质模式” , 不少长寿老人的延年益寿经验之一 , 就是每天必食一个鸡蛋 。
不少人认为蛋含胆固醇高 , 是造成心脑血管疾病的元凶 , 有的老年人吓得不敢吃蛋 。除患高脂血症外 , 一般老年人不必拒吃蛋黄 。其实 , 人体胆固醇过低 , 容易诱发亚健康 , 导致多种致命的疾病 , 故蛋对维持人体健康有着极其重要作用 。以每人每天一只蛋就能满足人体需要了 。
鸡蛋虽然是人类理想的天然食品 , 但在吃法上也应注意科学 。对老年人来说 , 吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好 。因为煎、炒、炸虽然好吃 。但较难以消化 。如将鸡蛋加工成咸蛋后 , 其含钙量会明显增加 , 可由每百克的55毫克增加到512毫克 , 约为鲜鸡蛋的10倍 , 特别适宜于骨质疏松的中老年人食用 。
世界十大致癌物质是什么?
![十大含糖量高的食物,膨化食品含糖量很高把](http://img.gansulong.com/230218/0215354143-2.jpg)
文章插图
◆ 十大垃圾食物
世界卫生组织公布的全球十大垃圾食物:
【十大含糖量高的食物,膨化食品含糖量很高把】一、油炸类食品
- 导致心血管疾病元凶(油炸淀粉)
- 含致癌物质
- 破坏维生素 , 使蛋白质变性
二、腌制类食品
- 导致高血压 , 肾负担过重 , 导致鼻咽癌
- 影响粘膜系统(对肠胃有害)
- 易得溃疡和发炎
三、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)
- 含三大致癌物质之一:亚硝酸盐(防腐和显色作用)
- 含大量防腐剂(加重肝脏负担)
四、饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)
- 食用香精和色素过多(对肝脏功能造成负担)
- 严重破坏维生素
- 热量过多、营养成分低
五、汽水可乐类食品
- 含磷酸、碳酸 , 会带走体内大量的钙
- 含糖量过高 , 喝后有饱胀感 , 影响正餐
六、方便类食品(主要指方便面和膨化食品)
- 盐分过高 , 含防腐剂、香精(损肝)
- 只有热量 , 没有营养
七、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)
- 破坏维生素 , 使蛋白质变性
- 热量过多 , 营养成分低
八、话梅蜜饯类食品(果脯)
- 含三大致癌物质之一:亚硝酸盐(防腐和显色作用)
- 盐分过高 , 含防腐剂、香精(损肝)
九、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)
- 含奶油极易引起肥胖
- 含糖量过高影响正餐
十、烧烤类食品
- 含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首)
- 1只烤鸡腿=60支烟毒性
- 导致蛋白质炭化变性(加重肾脏、肝脏负担)
◆ 十大最佳营养食品
踏入21世纪 , 人类的寿命愈来愈长 , 除了有赖医学昌明进步 , 也因为人们重视养生 。“吃得好 , 住得好 , 心境开朗” , 自然有助身心舒泰 , 长命百岁 。因此大家对食物的要求早已超越单纯去满足生理上的需要 , 还讲究营养
美国《时代周刊》专辑介绍了十大最佳营养食品:
一、绿茶 (green tea)
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