脂肪酸酯脂肪酸( 三 ) _脂肪酸

扩展信息:
主要角色。
1.作为合成其他化合物的原料。
2.能维持细胞膜的相对流动性，保证细胞正常的生理功能。

文章插图
3.酯化胆固醇，降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量。
4、提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。
在丁苯橡胶的生产中，脂肪酸可用作乳化剂和其他表面活性剂、润滑剂和光亮剂。还可用于生产高档肥皂、透明皂、硬脂酸和各种表面活性剂的中间体。
百度百科-脂肪酸
什么是脂肪酸？
脂肪酸是指一端带有羧基的长脂肪烃链，是一种有机物。线性饱和脂肪酸的通式为C(n)H(2n+ 1)COOH 。低级脂肪酸为无色液体，有 *** 性气味，高级脂肪酸为蜡状固体，无明显气味。脂肪酸是最简单的一种脂肪，也是许多更复杂脂肪的成分。在供氧充足的情况下，脂肪酸可以被氧化分解成CO2和H2O，释放出大量的能量，所以脂肪酸是机体的主要能量来源之一。
脂肪酸主要用于制造日用化妆品、洗涤剂、工业脂肪酸盐、油漆、橡胶、肥皂等。
展开数据
脂肪酸是一类由碳、氢、氧组成的化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。
根据碳链的长度，脂肪酸可以分为不同的类型。
碳数小于6的短链脂肪酸(SCFA)，又称挥发性脂肪酸(VFA)；
中链脂肪酸(MCFA)是指碳链中含有6-12个碳原子的脂肪酸，主要成分为辛酸(C8)和癸酸(C10) 。
长链脂肪酸(LCFA)在碳链上有超过12个碳原子。
主要特点
一般食物中所含的脂肪酸多为长链脂肪酸。根据饱和和不饱和烃链的不同，脂肪酸可分为三类，即:
碳氢化合物上没有不饱和键的饱和脂肪酸；单不饱和脂肪酸(MUFA)，其烃链具有不饱和键；多不饱和脂肪
多不饱和脂肪酸(PUFA) 。
它的烃链有两个或多个不饱和键。富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的脂肪在常温下呈液态，多为植物油，如花生油、玉米油、大豆油、坚果油(甘油)、菜籽油等。主要由饱和脂肪酸组成的脂肪在常温下呈固态，多为动物脂肪，如黄油、羊油、猪油等。
然而，也有例外。比如深海鱼油虽然是动物脂肪，但富含多不饱和脂肪酸，如二十碳五烯酸(EPA)、二十碳六烯酸(DHA)，所以常温下是液体。
什么是脂肪酸？什么是脂肪酸？
1.脂肪酸是由碳、氢和氧组成的化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。
2.脂肪酸代谢脂肪酸按碳链长度可分为短链脂肪酸，碳链中碳原子数小于6，也称挥发性脂肪酸；中链脂肪酸是指碳链上有6-12个碳原子的脂肪酸，主要成分是辛酸(C8)和癸酸(C10)；碳链中含有12个以上碳原子的长链脂肪酸。大多数食物都含有长链脂肪酸。
3.根据烃链的饱和度和不饱和度不同，脂肪酸可分为三类，即烃上没有不饱和键的饱和脂肪酸；单不饱和脂肪酸，其烃链具有不饱和键；多不饱和脂肪酸在其烃链中有两个或多个不饱和键。
什么是脂肪酸？
脂肪酸是一类由碳、氢、氧组成的化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。脂肪酸可分为两类:一类是分子中没有碳碳双键的饱和脂肪酸，如硬脂酸、棕榈酸；另一类是分子中带有一个或几个碳碳双键的不饱和脂肪酸，最常见的有油酸、油酸等。
脂肪酸:
含有大量饱和脂肪酸的甘油酯在常温下往往是固体，如黄油、羊油等。大部分是动物脂肪。含有较多不饱和脂肪酸的甘油三酯在常温下往往是液态，如玉米油、植物油等。植物油和鱼油大多是不饱和脂肪酸的甘油酯。

脂肪酸酯 脂肪酸( 三 )

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