基本信息中文学名：蒜拼音：suàn 拉丁学名：Allium sativum L.别称：胡蒜、独蒜、蒜头、大蒜 门：被子植物门纲：单子叶植物纲 目：百合目亚目：百合亚目科：百合科亚科：族：葱族属：葱属形态特征
蒜多年生草本，全体具强烈臭辣味 。地下鳞茎球形或扁球形 ， 由6～10个肉质瓣状小鳞茎组成，外包灰白色或淡紫红色的干膜质鳞皮 。叶数片 ， 基生，扁平中实 ， 条状披针形，灰绿色，宽约2.5厘米，长达50厘米 。夏季开淡粉红色花；花葶高约60厘米，直立，圆柱形，伞形花序顶生，有膜质长苞片1～3枚；花常为珠芽所代替，通常为不育性，具长梗；花被6片，雄蕊6；子房上位 ， 3室 。蒴果 。种子黑色 。生长习性【蒜 蒜蓉虾的正确做法】
蒜原产亚洲西部或欧洲 ， 世界上已有悠久的栽培历史，中国南北普遍栽培 。适生于土壤疏松、排水良好、有机质丰富的砂壤土 。药用价值
蒜味辛，性温 。健胃，止痢 ， 止咳，杀菌，驱虫 。预防流行性感冒、流行性脑脊髓膜炎 。营养价值
大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等 。100g新鲜大蒜含蛋白质为4.4g、脂肪为0.2g、碳水化合物为23g、粗纤维为0.7g、灰分为1.3g 。大蒜中还含有丰富的含硫化合物，其中大蒜素具有杀菌、抑菌、抗癌、抗衰老等医疗保健功能 。



蒜图片

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