1、猪后腿瘦肉400克，辅料：鲜蘑菇片50克、酸黄瓜75克，调料：盐、白葡萄酒、辣酱油、洋葱末、鸡蛋、白糖、胡椒粉、面粉、番茄酱、食用油 。
2、将瘦猪肉切成大片，用刀断筋拍松，用盐、白葡萄酒、胡椒粉腌制数分钟 ， 再拍上面粉 。再将鸡蛋打成蛋液，将猪肉片在蛋液中拖均匀待用 。【煎猪肉扒做法步骤 煎猪肉排的做法窍门】

3、锅点火入油至4成热时，下拖蛋后的猪扒肉，两面煎成金黄色熟透装盘 。
4、锅内留底油煸炒洋葱末出香味，放鲜蘑片炒均匀，接着放番茄酱、辣酱油、白糖、盐炒成汁浇在猪扒上即可 。盘边配切好的酸黄瓜 。

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