1、甜酸荞头的做法：配料的比例：荞头5斤 ， 白糖1斤，盐半斤，醋2斤 。
【荞头要放长久怎么腌制好吃呢 荞头怎么腌制好吃更脆】2、制做的方法：把荞头洗净、去头去尾及外膜，加少许盐（份量外）拌匀，腌约30分钟再沥干水分备用 。

3、取一小锅，加水煮滚 ， 加入盐、细砂糖煮溶，待凉后加入白醋拌匀 。
4、取一玻璃瓶，将作法1的荞头加入 ， 再将作法2的醋汁倒入腌泡，密封盖子约3个月即可 。

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