1、香菇洗净，攥干水分 ， 撕成片 。
2、加入盐、五香粉腌半小时 。
3、将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉（大约1：1的比例），喜欢辣的可以加些辣椒粉 。用筷子挑起来时能成一条线即可 。

【如何制作外焦里嫩的炸香菇的做法 如何制作外焦里嫩的炸香菇】4、把香菇攥干水分放在蛋泡糊里 ， 挂衣，抓匀 。
5、炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的香菇逐一下锅，炸成金黄色即可享用了 。（吃的时候也可以沾辣椒粉和椒盐等调味也很不错的哦 。）

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