1、牛肉适量 。
2、将选好的新鲜牛肉洗净，控净水分 。
3、顺肉的纹理切成一寸宽的肉条 。
4、将盐撒在牛肉表面 。
【新鲜牛肉怎么做腊牛肉视频 新鲜牛肉怎么做腊牛肉】5、用力揉搓翻拌 。

6、待盐均匀后 ， 用绳串起 。腌一整天，期间将腌出的血水倒掉 。注意盐的用量不可太多，否则肉丝会变硬，影响成品的口感 。
7、将腌好的牛肉挂起晾晒 。
8、晒干后用烟熏制 。
9、熏好后用水洗净再次晾晒二十天左右，每天坚持日出而晒，日落而收 。
10、美味的腊牛肉就做好啦 。

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