食材：鲈鱼1条、荷叶1张、干莲子30克 。
调料：食盐2克、葱1段、姜3片、料酒10克、蚝油10克、香油少许、蒸鱼豉油15克 。
具体做法：
1、莲子浸泡20分钟 。
【荷叶包鱼的具体做法】2、干荷叶加热水浸泡20分钟 。
3、鲈鱼杀洗净 ， 斜切划几刀，放料酒、盐，腌制15分钟 。
4、把葱、姜放入腌好味的鲈鱼腹中 。
5、划刀处嵌入莲子，包好 。
6、蒸鱼豉油、蚝油，放入小碗中 。
7、锅中加水，放入包好的鱼和调料，蒸15分钟左右 。
8、取出蒸好的鱼，去掉荷叶，放上葱丝和尖椒圈装饰，淋上料汁和香油即可 。

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