1、原料：西葫芦200克、鸡蛋4只、花生油2勺、食盐3克、洋葱50克、胡萝卜50克、蚝油1汤匙、白糖5克、鸡精5克 。

2、西葫芦、洋葱、胡萝卜分别擦丝 ， 然后打入鸡蛋、加入蚝油、白糖、盐、鸡精混合 ， 用筷子搅拌均匀 。
3、不粘锅放油，油温热后把蛋液倒入锅中小火煎至熟 。
【西葫芦煎蛋的做法 西葫芦瓜煎蛋怎么做】4、出锅，待凉切块 ， 放上葱花、红椒装饰即可 。

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