【客家酿豆腐的做法详细窍门 客家酿豆腐的做法】1、准备好食材，豆腐，肉馅，香菇，小葱 ， 姜末 。
2、香菇事先用水泡1小时泡发，和猪肉一起剁碎，放入适量的生抽，芝麻油，糖，淀粉搅拌均匀 ， 放一边腌制半小时至完全入味 。
3、豆腐对半切开 。
4、中间用小勺子挖一个洞 。
5、将腌制好的肉馅酿入豆腐里 。平底锅热油，放入豆腐块小火煎制 。
6、将每一面都煎至金黄 。
7、将生抽，芝麻油，糖，淀粉 ， 水各适量调成酱汁备用 。
8、将调好的酱汗倒入煎至金黄的豆腐里 。
9、加盖焖2分钟收浓汁，最后出锅前撒上葱花 。
10、然后出锅装盘即可 。
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