1、鸡蛋 ， 花椒 ， 八角，酱油，大葱，草果 。
2、锅内添2000毫升水 ， 放入调料，待水开后滚3分钟，做成卤汤，端下备用；

【怎么做卤蛋不烂 怎么样卤蛋】3、鸡蛋煮熟，捞出放冷水里激一下 ， 用筷子逐个把鸡蛋皮敲破；
4、敲破的鸡蛋放入卤锅内煮开 ， 离火用卤汤养住备用；
5、上桌时切成月牙状，装盘后浇点卤汤即可 。

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