1、四川二荆条辣椒，多产于四川成都，长约半尺，形状细长，辣度适中 ， 椒香味浓，增色效果极佳 。
【香而不辣的干辣椒品种是什么 香而不辣的干辣椒品种】2、广西皱皮椒，比二荆条长，表面有凹凸不平的纹路 ， 晒干后表皮变皱，香味浓厚却不算辣 。

3、四川七星椒，皮薄肉厚，辣椒醇香，色泽鲜红，是兼具香、辣、红三种优点的辣椒之一 。
4、贵州花溪羊角椒 ， 肉质较薄，干制后香气浓郁，颜色红润，但是辣度较低，通常与其他辣椒搭配使用 。
5、陕西七寸红 ， 个体细长，因其肉?。?故干制后表面有明显皱缩，辣度较低，但是颜色红艳、香气浓郁 ， 陕西菜中的油泼辣子就是用这种辣椒制作而成 。这些是辣度相对较低的 。

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