1、大埔凉粉糕:大埔凉粉糕是梅州的传统名吃 。呈半透明凝固状 , 具棕褐至茶褐的仙人草本色 。含胶质多,富弹性,有天然仙人草风味 。食用时,可加入白糖或牛奶,爽滑可口,清凉解热 。
2、梅干菜:梅干菜是一种客家乡土菜 。用梅干菜烹制的菜肴 , 味道鲜香,令人难以忘怀 。如梅干菜扣肉,因肉里渗入梅干菜之清香,而梅干菜又得肉香 , 故而相得益彰,浓香扑鼻,肥而不腻 。
3、盐锔鸡:盐焗鸡是梅州客家招牌菜式之一,现已成为享誉国内外的经典菜式 , 原材料是鸡和盐等,制法独特,口味咸香,皮爽肉滑,风味诱人 。【梅州特产 梅州特产柚子】
4、酿豆腐:酿豆腐是客家人逢年过节宴请亲朋必备的传统名菜 。用鲜豆腐、瘦猪肉、少量咸鱼或鸡蛋作原料 。将咸鱼去骨、炸香,和猪肉一起剁烂 , 镶进豆腐块、文火蒸熟,即可食用,有的在锅内煮成半赤 , 叫红烧酿豆腐,别具客家风味 。
5、大埔乌龙茶:大埔乌龙茶条索肥壮紧结 , 饱满光滑匀整、色泽乌褐油润,叶底嫩绿;花蜜香味,清香天然,香浓持久;泡水后橙黄明亮、浓醇鲜爽、回味甘甜 。
6、平远脐橙:平远脐橙产于梅州市平远县 , 是一种非常美味的水果 , 一直以来都享有“橙中之王”的美称 。具有果大美观、果皮较薄、色泽橙红鲜艳,肉质脆嫩、甜浓、无籽、早熟且耐贮运等特点 。
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